Ресторанный холдинг GARIPOV REST FAMILY, известный по проектам Cheeseria, Brisket BBQ by Beerpoint, Top Hop, Leuven и др., представляет свой новый концептуальный проект — GRААL. Заведение располагается в самом сердце города по адресу — улица Баумана, 36.

В основе концепции GRААL — синтез двух кулинарных культур —японской и итальянской, — известный как итамеши. Проект задуман как современный гастрономический бар, где вино играет главную роль, а кухня становится его точным и выверенным сопровождением. Винная карта включает дорогие релизы, отобранные профессиональной командой сомелье специально для этого пространства. За разработку меню отвечает шеф-повар Тарас Исаев (Cheeseria). В своей работе он соединяет японскую точность в обращении с продуктом и классические европейские техники, сезонный подход и авторскую смелость. Его блюда выстраиваются в точные гастрономические пары даже к самым сложным винам. Впервые в Казани гости смогут познакомиться с кухней итамеши в ее «взрослом», винном прочтении. 

Что ждет гостей винного гастробистро GRААL:

• Винный бар с кухней итамеши: меню построено вокруг винной карты. Каждое блюдо — от закусок в формате амюз буш до основных позиций — создано для того, чтобы раскрывать и подчеркивать характер вин.
• Акцент на дегустации: камерная атмосфера и барный формат располагают к неторопливому знакомству с винами и гастрономической составляющей проекта.
• Шеф-повар с опытом синтеза культур: в профессиональном багаже Тараса Исаева — работа с азиатской кухней и внедрение итамеши-подхода в меню.
• Эстетика камерного пространства: интерьер бара является логичным продолжением философии проекта — сдержанным, элегантным местом для ценителей вина.

Открытие винного бара GRААL запланировано на март 2026 года.