Гастрономический словарь
Пепероната
Способов приготовления пеперонаты в Италии множество. Ее главный и незаменимый компонент – печеный или обжаренный на сковороде сладкий болгарский перец. К нему добавляют лук, чеснок и
…
Аджапсандал
Для приготовления настоящего аджапсандала лучше быть в Грузии: только там можно найти всю палитру ароматной зелени, необходимой для этого блюда - кинзу, базилик, тархун, чабер, мяту и прочие
…
Беарнез, беарнский соус
Несмотря на то, что беарнез был изобретен в Париже, своим названием он обязан Беарну – области на юге Франции, и ее самому известному уроженцу – королю Генриху IV Навварскому.
В состав соуса
…