Тюрбо всегда считалась деликатесной рыбой, особенно ее ценили в классической французской кухне. Она содержит всего 1% жира и до 20% белка. Эта дорогая рыба, отличающаяся нежным белым мясом, …

В Корее существует более 100 разновидностей ким-чи - они отличаются и ингредиентами, и временем засолки, и технологией приготовления. Вкус у ким-чи довольно непривычный для европейского …

Подробнее Вальдшнеп считается одной из самых благородных видов дичи. Гурманы ценят его за ярко выраженный вкус и аромат, однако сухость мяса требует использования дополнительного жира при …

Родина брезаолы – Вальтеллина, альпийская долина в Ломбардии. Название происходит от итальянского слова brasare – тушить. Чтобы брезаола приобрела свой богатый вкус, говядину очищают от …

Сыр фонтина готовят в Альпах – в долине Аоста (valle d’Aosta) с 12 века. Название «фонтина» произошло от горного пика Фонтин или от пастбища Фонт, расположенного в этой долине. Жирность сыра …

Пармская ветчина появилась и по сей день производится в городке Лангирано (итал. Langhirano) в 22 км к югу от Пармы. Там проходит ежегодный фестиваль пармской ветчины, куда совершают …