Подробный поиск:
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я
кухни:
Ещё

Гастрономический словарь

71b0
Боскайола
«Боскайоло» по-итальянски – лесник. Когда это слово появляется в названиях итальянских блюд, это означает, что в состав блюда входят лесные грибы в любом виде, то есть блюдо готовится как бы
5bc8
Чаудер
Чаудер был изобретен рыбаками Новой Англии, которые в конце рабочего дня готовили ужин на котле из части улова и остатков обеда. Чаудер очень популярен в Америке, особенно его белая версия с
6e08
Таледжио
Таледжио делают из коровьего молока, выдерживая в рассоле в течение 14 часов - именно это определяет его необычный вкус. Созревает сыр около 30-40 дней на деревянных полках в особых погребах
E301
Том ям
Один из самых известных в мире супов родом из Таиланда. Он отличается остротой, пряным ароматом и кисловатым вкусом. За первое отвечает особая паста, натуральная смесь таких компонентов, как
6889
Капеллини, капелли д’анжело
Слово «капеллини» буквально означает «волоски». Это самая тонкая разновидность пасты. Родина капеллини – Центральная и Северная Италия. Тонкие капеллини кажутся хрупкими, но при правильном
B8e9
Антипасто
Антипасто или антипаста (итал. antipasto, мн. ч. antipasti) - традиционная итальянская закуска (слово “antipasto” буквально означает «перед едой»). Может быть горячей или холодной, содержать