Подробный поиск:
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я
кухни:
Ещё

Гастрономический словарь

D4e3
Велюте
Велюте был придуман в XIX веке «королем поваров» Мари-Антуаном Каремом. Наряду с бешамелем и эспаньолем, велюте стал одним из основных соусов французской кухни. Готовый соус обычно именуют по
B548
Луковый суп
Самое главное в приготовлении этого супа – правильно пассированный лук. Нарезанный тонкими полосками лук поджаривают в сливочном масле на слабом огне в течение получаса до
2770
Чак-чак
Чак-чак, известный как национальное татарское и башкирское блюдо, стал любимым десертом советских школьников. Приготовление чак-чака несложное, а вот популярность его велика - во многих семьях
A2c3
Желтохвост
Дорогая деликатесная рыба с нежным мясом. Самое нежное мясо - у желтохвоста, выращенного на рыбных фермах (например, в Японии, Китае или Австралии). А дикий желтохвост, обитающий в океанах,
9fa2
Кастельмано
Кастельмано – один из старейших итальянских сыров. Самое раннее из дошедших до нас упоминаний о нем датируется 1277 годом, но весьма вероятно, что кастельмано гораздо старше. Этот сыр защищен
0a26
Пуэр
Пуэр, один из самых знаменитых сортов китайского чая, имеет особую технологию производства: собранные листья подвергаются ферментации, то есть естественному или искусственному старению. Листья