Кто из игроков удержится на рынке, станет известно в конце марта

Около 900 предприятий питания закрылось в Москве с начала декабря – 8% от общего числа столичных заведений. Многие рестораны еще не стали банкротами только благодаря "политике обещаний", которую они ведут по отношению к арендодателям и поставщикам, уверен президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров. По его словам, скорее всего к весне долги нужно будет выплачивать, и это получится не у всех предпринимателей. "Крайний срок, когда станет ясно, кто на рынке останется, — конец марта", — сообщил Игорь Бухаров газете "Известия".

Эксперты, опрошенные изданием, отмечают, что кризис практически не затрагивает сегмент фастфуда и элитные рестораны, в то время как наибольшие потери несут заведения, ориентированные на средний класс, с чеком до 2 тысяч рублей. По их оценкам, к весне в столице могут закрыться до 3 тысяч предприятий питания.